疫情大考下谷状元莲子八宝粥“加盟规模稳定增长”

来自谷状元莲子八宝粥招商部门的信息显示,2020年3月份至今,谷状元签下了近10份《特许经营合同》,在餐饮业整体发展遇阻的大环境下,依然实现了品牌规模的增长和加盟版图的继续......

  来自谷状元莲子八宝粥招商部门的信息显示,2020年3月份至今,谷状元签下了近10份《特许经营合同》,在餐饮业整体发展遇阻的大环境下,依然实现了品牌规模的增长和加盟版图的继续扩张。

  谷状元于2014年创立, 恰逢我国餐饮业由“高大上”向“接地气”转型时期。根据2014年的餐饮业年度报告显示,“大众餐饮收入在总体收入中的占比达到80%,其中火锅、快餐增长最快”,并有67%的人仍钟情于中式快餐。在此时开始业务的谷状元,利用外界环境优势迅速拔地而起。

  根据谷状元对外公示的发展历程可以看出,2014年,谷状元直营店开门营业的同时,也开放了加盟渠道,从此走上了连锁化发展道路——2016年底,全国门店60家,2018年,全国门店超过100家,从分布图上来看,主要分布于河南、河北、山东、山西等地。2019年底,门店总量超过200家。

  作为一个连锁品牌,谷状元在全国的拓展速度肯定不是业内最快的,但应该是非常稳的——前文提到的疫情期间还能签约近10家加盟店,就是一个侧面写照。

  经过对谷状元在河南、山东4家门店业主的采访得知,“明档明厨、量贩自选和小吃正餐化”是谷状元“稳”的三大关键因素。

  明档明厨,网络释义为“代表了餐饮业的一种改革模式的尝试,通过无遮挡的开放式厨房,将食材烹饪过程及成品展示给顾客,接受监督”。

  量贩自选,就是谷状元在明档明厨模式下,结合超过一般中式快餐厅种类的100多道菜品,结合“小吃正餐化”的新趋势,对快餐就餐方式的一种全新呈现。

  2020年开年的新冠肺炎疫情,对诸多行业都造成了致命性打击,餐饮业是遭受打击最为严重的行业之一。谷状元莲子八宝粥作为千千万万家餐饮品牌之一,其一举一动都代表着餐饮业对抗疫情的精神与行动。“疫情是把双刃剑”,这句话对个体创业者来说则意味着,若止步不前则面临倒闭之危,若加盟连锁家庭享受大树庇护则获重生之机,路在脚下,是时候做出选择了。

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